← Tutte le ricette

🍽️ Taboulé fresco di riso con menta, cetriolo, pomodoro e feta

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Iodio sale (con fluoruro)
• 2 buste riso-fit (riso a chicco lungo di punta da 8 minuti)
• 250 g pomodorini
• 1 mazzo cipollotti
• 1 cetriolo da insalata
• 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)
• 4 rametti menta
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 3 cucchiai succo di limone
• Pepe
• 0.25 cucchiaino cumino macinato
• 100 g feta (45 % grassi nel prodotto)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua con il sale.
2. 2. Aggiungi le buste di riso nell'acqua bollente.
3. 3. Lascia cuocere il riso a fuoco medio per 8-10 minuti.
4. 4. Rimuovi le buste dall'acqua usando il laccio e una forchetta.
5. 5. Lascia scolare bene il riso dentro le buste.
6. 6. Apri le buste lungo la tacca.
7. 7. Trasferisci il riso in una ciotola.
8. 8. Lascia raffreddare il riso per 10 minuti.
9. 9. Lava i pomodori e rimuovi la parte dura.
10. 10. Taglia i pomodori a spicchi.
11. 11. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità.
12. 12. Taglia i cipollotti a fette sottili.
13. 13. Lava il cetriolo e taglialo a cubetti piccoli.
14. 14. Lava il prezzemolo e la menta e scuotili per asciugarli.
15. 15. Sgocciola le foglie dai gambi.
16. 16. Metti da parte alcune foglie di menta per la decorazione.
17. 17. Trita finemente la menta rimanente e il prezzemolo.
18. 18. Aggiungi i pomodori, i cipollotti e il cetriolo in una ciotola.
19. 19. Aggiungi le erbe tritate.
20. 20. Aggiungi olio, succo di limone, sale, pepe e cumino.
21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti.
22. 22. Sbriciola la feta in piccoli pezzi.
23. 23. Aggiungi il riso raffreddato al verdure.
24. 24. Assaggia e regola ancora con sale e pepe.
25. 25. Servi il taboulé decorato con foglie di menta e feta.

Valori per porzione

• kcal: 430
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 54 g