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🥗 Fresco insalata di riso, spinaci e feta con menta

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fresco insalata di riso, spinaci e feta con menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in un colino e sciacqualo sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti il riso sciacquato in una pentola e coprilo con circa il doppio di acqua salata.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Abbassa la fiamma a un livello moderato e copri la pentola.
  5. 5. Lascia cuocere il riso per circa 25 minuti.
  6. 6. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il riso fino a quando è tiepido.
  7. 7. Lava gli spinaci e la menta sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Rimuovi eventuali gambi duri dagli spinaci e stacca le foglie di menta dai gambi.
  9. 9. Agita bene verdure ed erbe per asciugarle.
  10. 10. Metti da parte alcune belle foglie di menta per la decorazione.
  11. 11. Metti il resto degli spinaci e della menta in acqua salata bollente.
  12. 12. Blanchiali brevemente (cuocili per un tempo molto breve in acqua bollente).
  13. 13. Rimuovi le verdure e sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  14. 14. Strizza bene le verdure per rimuovere l'acqua in eccesso.
  15. 15. Trita grossolanamente le verdure e le erbe.
  16. 16. Mescola aceto, succo di limone, zucchero e olio in una ciotola piccola.
  17. 17. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Sbriciola il formaggio feta con le mani.
  19. 19. Aggiungi la feta, l'aneto, la menta e gli spinaci al riso raffreddato.
  20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
  21. 21. Servi l'insalata in ciotole singole.
  22. 22. Spolvera l'insalata con i pinoli.
  23. 23. Decora l'insalata con le foglie di menta conservate.
  24. 24. Spargi sopra dei fiocchi di peperoncino.
  25. 25. Servi l'insalata immediatamente.

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