← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di riso e cozze rinfrescante

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di riso e cozze rinfrescante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in una pentola.
  2. 2. Copri il riso con molta acqua.
  3. 3. Aggiungi un po' di sale all'acqua.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Imposta il fornello alla temperatura più bassa.
  6. 6. Copri la pentola.
  7. 7. Lascia cuocere il riso per circa 20 minuti.
  8. 8. Rimuovi la pentola dal fornello.
  9. 9. Lascia raffreddare brevemente il riso.
  10. 10. Lava accuratamente il limone.
  11. 11. Taglia il limone a piccoli cubetti.
  12. 12. Metti da parte i cubetti di limone.
  13. 13. Lava bene le cozze.
  14. 14. Rimuovi i filamenti (barba) dalle cozze.
  15. 15. Butta via le cozze danneggiate.
  16. 16. Butta via le cozze aperte.
  17. 17. Pela le scalogno.
  18. 18. Pela l'aglio.
  19. 19. Trita finemente le scalogno.
  20. 20. Trita finemente l'aglio.
  21. 21. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola.
  22. 22. Stufa le scalogno e l'aglio nell'olio caldo.
  23. 23. Cuoci le verdure finché non sono morbide.
  24. 24. Cuoci le verdure finché non diventano traslucide.
  25. 25. Versa un po' di vino nella pentola.
  26. 26. Aggiungi le cozze nella pentola.
  27. 27. Copri la pentola.
  28. 28. Cuoci le cozze per circa 5 minuti.
  29. 29. Agita vigorosamente la pentola.
  30. 30. Ripeti l'agitazione più volte.
  31. 31. Rimuovi la pentola dal fornello.
  32. 32. Lascia raffreddare brevemente le cozze.
  33. 33. Rimuovi tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura.
  34. 34. Lava i peperoni.
  35. 35. Rimuovi il gambo dei peperoni.
  36. 36. Rimuovi l'interno dei peperoni.
  37. 37. Rimuovi tutte le membrane bianche.
  38. 38. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
  39. 39. Metti il riso raffreddato in una ciotola.
  40. 40. Aggiungi i cubetti di limone al riso.
  41. 41. Aggiungi il resto dell'olio d'oliva.
  42. 42. Mescola il riso con i cubetti di limone e l'olio.
  43. 43. Incorpora il prezzemolo.
  44. 44. Incorpora i cubetti di peperone.
  45. 45. Incorpora le olive.
  46. 46. Aggiungi le cozze.
  47. 47. Mescola tutto brevemente.
  48. 48. Condisci l'insalata con il sale.
  49. 49. Condisci l'insalata con il pepe.
  50. 50. Servi l'insalata.

Valori per porzione