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🍽️ Riso allo zafferano con cozze fresche

634 kcal · 30 min · 4 porzioni

Riso allo zafferano con cozze fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le cozze.
  2. 2. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte, poiché probabilmente non sono più fresche.
  3. 3. Aggiungi 200 millilitri di brodo di pesce e il vino in una pentola grande.
  4. 4. Porta il liquido a ebollizione.
  5. 5. Aggiungi le cozze pulite nella pentola.
  6. 6. Copri la pentola e lascia cuocere le cozze per circa 5 minuti.
  7. 7. Non appena tutte le cozze si sono aperte, lasciale insaporire ancora per 1 o 2 minuti.
  8. 8. Rimuovi tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo la cottura e gettale via.
  9. 9. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione, al dente.
  10. 10. Scola il riso.
  11. 11. Pela le cipolle.
  12. 12. Taglia le cipolle a spicchi.
  13. 13. Lava le pomate.
  14. 14. Taglia le pomate a fette sottili.
  15. 15. Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  16. 16. Stufaci dolcemente gli spicchi di cipolla.
  17. 17. Aggiungi il riso cotto alla padella.
  18. 18. Stufa brevemente il riso con le cipolle.
  19. 19. Sciogli lo zafferano con un po' di brodo di pesce fino a ottenere una miscela omogenea.
  20. 20. Aggiungi la miscela di zafferano e brodo insieme al resto del brodo di pesce al riso.
  21. 21. Porta il tutto a ebollizione.
  22. 22. Lascia ridurre il liquido finché non si è quasi evaporato.
  23. 23. Condisci il riso con sale e pepe a gusto.
  24. 24. Aggiungi le fette di pomata al riso.
  25. 25. Impiatta il riso sui piatti.
  26. 26. Distribuisci le cozze cotte sul riso.
  27. 27. Condisci il piatto con un po' del liquido di cottura delle cozze.
  28. 28. Servi il piatto caldo immediatamente.

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