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🍽️ Riso aromatico con merluzzo rosa e verdure miste

462 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Riso integrale a grana lunga
• Sale
• Pepe (da macina)
• 300 g Filetto di merluzzo rosa
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 cucchiaini Pepe selvatico (fresco grattugiato o in barattolo)
• 1 Zucchina
• 100 g Porro (solo la parte bianca e verde chiaro)
• 1 Peperone rosso
• 50 g Funghi champignon
• 1 cucchiaio Olio
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 0.5 Lime (succo e scorza)

Preparazione

1. 1. Metti il riso in un colino e sciacqualo sotto acqua corrente.
2. 2. Riempi una pentola con il riso lavato.
3. 3. Aggiungi alla pentola circa il doppio di acqua rispetto al riso.
4. 4. Salate leggermente l'acqua.
5. 5. Portate l'acqua con il riso a bollore.
6. 6. Abbassa la fiamma a un livello basso.
7. 7. Copri la pentola con un coperchio.
8. 8. Lascia cuocere il riso per circa 30 minuti.
9. 9. Sciacqua il merluzzo rosa sotto acqua fredda.
10. 10. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
11. 11. Taglia il pesce a pezzi boccone.
12. 12. Sbuccia l'aglio.
13. 13. Trita l'aglio finemente.
14. 14. Pulisci il peperone, il porro e i funghi.
15. 15. Taglia le verdure a pezzetti piccoli.
16. 16. Scalda l'olio in una grande padella.
17. 17. Aggiungi l'aglio tritato e il pepe selvatico nella padella calda.
18. 18. Fai saltare brevemente il mix di aglio e pepe selvatico.
19. 19. Aggiungi i pezzi di pesce nella padella.
20. 20. Friggi il pesce su tutti i lati per 2-3 minuti.
21. 21. Rimuovi il pesce dalla padella.
22. 22. Tieni il pesce in un luogo caldo.
23. 23. Aggiungi le verdure preparate nel grasso di frittura della padella.
24. 24. Stufa le verdure per circa 7 minuti.
25. 25. Aggiungi il riso cotto nella padella con le verdure.
26. 26. Metti delicatamente il pesce sopra il mix di riso e verdure.
27. 27. Lascia cuocere il tutto per altri 5 minuti.
28. 28. Condisci il piatto con salsa di soia.
29. 29. Aggiungi un po' di succo di lime.
30. 30. Condisci con pepe nero.
31. 31. Spolvera il piatto finito con scorza di lime.
32. 32. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 462
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 47 g