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🍽️ Riso con verdure e funghi in padella

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Riso integrale
• Sale
• 350 g Carote
• taccole 150 g
• 2 gambi Porro
• 350 g Funghi ostrica
• 2 cucchiaio Olio vegetale
• 75 ml vino bianco secco
• 100 ml Brodo vegetale
• 1 Lime (succo)
• Curry in polvere
• Salsa di soia
• Pepe (macinato)
• 4 cucchiaio erbe fresche tritate (ad es. Erba cipollina, prezzemolo, coriandolo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
2. 2. Metti il riso in un pentola e copri con acqua.
3. 3. Aggiungi circa un cucchiaino di sale nell'acqua.
4. 4. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 30 minuti.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco.
6. 6. Lascia riposare il riso nella pentola per altri 10 minuti.
7. 7. sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli.
8. 8. Lava i fagiolini e tagliali a strisce oblique.
9. 9. Lava il porro e taglialo ad anelli.
10. 10. Pulisci i funghi e tagliali a pezzi più piccoli.
11. 11. Scalda l'olio in una padella grande.
12. 12. Rosola leggermente le verdure preparate per 3-4 minuti.
13. 13. Sfuma le verdure con il vino.
14. 14. Aggiungi il brodo.
15. 15. Lascia cuocere le verdure per altri 6-8 minuti.
16. 16. Aggiungi il riso cotto alle verdure.
17. 17. Condisci il composto con succo di lime, curry in polvere e salsa di soia.
18. 18. Regola di sale e pepe.
19. 19. Servi il piatto guarnito con erbe fresche.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 63 g