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🍽️ Padella di riso e pollo con verdure colorate

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di pollo sotto acqua fredda corrente e asciugali bene con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne di pollo in striscioline sottili.
  3. 3. Pelare la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritarli molto finemente.
  4. 4. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità secche e tagliali ad anelli sottili.
  5. 5. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi l'interno con i semi e taglia la polpa a striscioline.
  6. 6. Lava il sedano, rimuovi le parti dure e taglia finemente sia le fibre che le foglie verdi.
  7. 7. Taglia il peperoncino a metà per il lungo, rimuovi i semi, lavalo e tritalo finemente.
  8. 8. Scalda l'olio in una grande padella.
  9. 9. Stufare la cipolla, l'aglio e i cipollotti a fuoco medio finché non sono morbidi e traslucidi.
  10. 10. Aggiungi le striscioline di pollo e friggile per uno o due minuti.
  11. 11. Mescola i peperoni, il sedano, il peperoncino e il riso nel composto.
  12. 12. Versa il brodo e aggiungi la foglia di alloro nella padella.
  13. 13. Condisci il piatto con sale e pepe.
  14. 14. Copri la padella e lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa venti minuti, mescolando di tanto in tanto.
  15. 15. Nel frattempo, lava i pomodori.
  16. 16. Fai tagli a croce sul fondo dei pomodori con un coltello da cucina.
  17. 17. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente, raffreddali immediatamente con acqua fredda e pelali.
  18. 18. Taglia i pomodori pelati a quarti e tagliali a pezzetti piccoli.
  19. 19. Lava il coriandolo, asciugalo e trita le foglie.
  20. 20. Quando il riso è cotto, mescola i pezzetti di pomodoro e il coriandolo tritato.
  21. 21. Assaggia il piatto e regola il sapore con cumino, sale e pepe.
  22. 22. Porziona il riso con pollo e verdure su quattro piatti e servi subito.

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