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🍽️ Risotto di verdure in fretta

515 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci il riso a granello lungo seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Sbuccia le carote e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le carote a fette sottili.
  4. 4. Taglia le estremità dei cipollotti e lavali.
  5. 5. Taglia i cipollotti a pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  6. 6. Taglia i pezzi di cipollotto a metà per la lunghezza.
  7. 7. Taglia le foglie verdi del finocchio e lavale.
  8. 8. Rimuovi la parte dura del bulbo di finocchio a forma di spicchio.
  9. 9. Taglia il bulbo di finocchio a fette sottili.
  10. 10. Scalda un po' di olio in una grande padella.
  11. 11. Fai appassire brevemente le strisce di cipolla.
  12. 12. Aggiungi le fette di finocchio e le fette di carota alla padella.
  13. 13. Fai cuocere le verdure per 20 minuti.
  14. 14. Aggiungi il riso cotto e scolato alle verdure.
  15. 15. Mescola il tutto bene.
  16. 16. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
  17. 17. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.

Valori per porzione