🍽️ Riso con fagioli e tofu

Name: Riso con fagioli e tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di burro; 125 g di riso lungo; 100 g di fagioli verdi (surgelati); 0.25 l di brodo vegetale; 500 g di tofu; 2 cipollotti; 1 spicchio d'aglio; 3 cucchiai di olio; amido di mais 1 cucchiaino; 100 ml di brodo vegetale freddo; pepe nero (macinato); 2 cucchiai di salsa di soia chiara

371 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cucchiaino di burro
125 g di riso lungo
100 g di fagioli verdi (surgelati)
0.25 l di brodo vegetale
500 g di tofu
2 cipollotti
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio
amido di mais 1 cucchiaino
100 ml di brodo vegetale freddo
pepe nero (macinato)
2 cucchiai di salsa di soia chiara

Preparazione

1. Scalda il burro in una pentola. Aggiungi il riso e i fagioli congelati e rosolali brevemente. Versa il brodo, porta tutto a bollore e lascia cuocere il riso coperchio per ca. 25 minuti, finché non è tenero ma ancora granuloso.
2. Taglia il tofu in piccoli cubetti. Pulisci e lava i cipollotti. Tagliali, incluse le tenere punte verdi, in sottili anelli. Sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente.
3. Scalda l'olio in una padella. Rosola leggermente i cipollotti a fuoco basso. Aggiungi il tofu e l'aglio e continua a rosolare finché il tofu non è dorato.
4. Mescola l'amido alimentare con il brodo rimanente fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi questo mix al tofu nella padella e porta a bollore. Condisci il tofu con pepe e salsa di soia. Servi il tutto insieme al riso.

Valori per porzione

kcal: 371
Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 33 g