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🍽️ Zuppa calda di riso e lenticchie

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in un colino e sciacqualo bene sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti il riso sciacquato in una pentola e coprillo con una quantità di acqua leggermente salata pari a una volta e mezza il volume del riso.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Abbassa la fiamma al minimo e lascia gonfiare il riso per circa 15 minuti.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà per il lungo.
  6. 6. Taglia le metà di cipolla in fette sottili.
  7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  8. 8. Aggiungi le cipolle nell'olio caldo e falle appassire fino a renderle traslucide.
  9. 9. Schiaccia l'aglio direttamente nella pentola.
  10. 10. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la paprika in polvere.
  11. 11. Fai rosolare brevemente il mescolando continuamente.
  12. 12. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
  13. 13. Porta il brodo a bollore.
  14. 14. Aggiungi il riso sciacquato e le lenticchie nel brodo bollente.
  15. 15. Lascia cuocere la zuppa per 10-15 minuti.
  16. 16. Condisci la zuppa con sale e peperoncino.
  17. 17. Taglia il basilico in striscioline sottili.
  18. 18. Distribuisci la zuppa di lenticchie nei piatti.
  19. 19. Aggiungi il riso cotto nella zuppa.
  20. 20. Guarnisci la zuppa con le striscioline di basilico e servi.

Valori per porzione