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🥗 Insalata di lenticchie e riso con carote, cavolo cappuccio a punta e condimento alle noci

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di lenticchie e riso con carote, cavolo cappuccio a punta e condimento alle noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie Beluga in una pentola.
  2. 2. Versa sopra le lenticchie il doppio di acqua bollente rispetto alla quantità di lenticchie presenti.
  3. 3. Cuoci le lenticchie per 20-25 minuti, finché sono cotte.
  4. 4. Metti 400 millilitri di acqua in un'altra pentola.
  5. 5. Aggiungi un po' meno di mezzo cucchiaino di sale nell'acqua.
  6. 6. Porta l'acqua salata a bollore.
  7. 7. Metti il riso integrale riso-fit nell'acqua bollente.
  8. 8. Mescola il riso una volta.
  9. 9. Abbassa la fiamma al minimo.
  10. 10. Cuoci il riso nella pentola chiusa per 8-10 minuti.
  11. 11. Attendi che tutto l'acqua sia stata assorbita dal riso.
  12. 12. Sfusa brevemente il riso nella pentola con una forchetta.
  13. 13. Spegni il piano cottura.
  14. 14. Lascia riposare il riso nella pentola per alcuni minuti.
  15. 15. Lascia quindi raffreddare il riso per 10 minuti.
  16. 16. Lava le carote.
  17. 17. Pelare le carote.
  18. 18. Taglia le carote con un pelapatate in strisce lunghe e sottili.
  19. 19. Lava il cavolo cappuccio a punta.
  20. 20. Rimuovi le foglie esterne del cavolo cappuccio a punta.
  21. 21. Taglia via il picciolo duro dal cavolo cappuccio a punta.
  22. 22. Taglia il cavolo cappuccio a punta in strisce sottili.
  23. 23. Prendi un pizzico di sale.
  24. 24. Impasta il cavolo cappuccio a punta tagliato con il pizzico di sale per 3-5 minuti con le mani.
  25. 25. Metti le nocciole in una padella calda.
  26. 26. Non aggiungere grasso.
  27. 27. Tosta le nocciole a fuoco medio per 3 minuti.
  28. 28. Trita finemente le nocciole tostate.
  29. 29. Metti l'olio di colza in una ciotola piccola.
  30. 30. Metti l'aceto nella ciotola.
  31. 31. Metti il succo di mela denaturato nella ciotola.
  32. 32. Metti 2-3 cucchiai di acqua nella ciotola.
  33. 33. Emulsiona vigorosamente il mix, finché non si unisce.
  34. 34. Condisci il condimento con il sale.
  35. 35. Condisci il condimento con il pepe.
  36. 36. Condisci il condimento con il cumino.
  37. 37. Metti le nocciole tritate nel condimento.
  38. 38. Metti l'uvetta nel condimento.
  39. 39. Mescola bene le nocciole e l'uvetta nel condimento.
  40. 40. Lava la menta.
  41. 41. Asciuga la menta scuotendola.
  42. 42. Trita finemente la menta.
  43. 43. Metti il riso raffreddato in una ciotola grande.
  44. 44. Metti le lenticchie cotte nella ciotola.
  45. 45. Metti le carote tagliate nella ciotola.
  46. 46. Metti il cavolo cappuccio a punta impastato nella ciotola.
  47. 47. Prendi la metà del condimento.
  48. 48. Versa la metà del condimento sugli ingredienti dell'insalata.
  49. 49. Mescola tutto bene, finché l'insalata è coperta uniformemente.
  50. 50. Impiatta l'insalata sui piatti.
  51. 51. Prendi il condimento rimanente.
  52. 52. Condisci l'insalata impiattata con il condimento rimanente.
  53. 53. Spargi la menta tritata sull'insalata.

Valori per porzione