🍽️ Padella di Pollo, Peperoni e Riso

Name: Padella di Pollo, Peperoni e Riso
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g petto di pollo; 2 cucchiaio farina; 400 g riso rosso; 1 l brodo di pollo; 200 ml vino bianco; 1.5 cucchiaio pesto al basilico (dal barattolo); 1 peperone giallo; 1 zucchina piccola; sale; pepe (macinato); olio d'oliva; 1 cucchiaio pinoli; 2 spicchi d'aglio (tritati finemente); 1 cipolla (tritata finemente); basilico (fresco)

872 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g petto di pollo
2 cucchiaio farina
400 g riso rosso
1 l brodo di pollo
200 ml vino bianco
1.5 cucchiaio pesto al basilico (dal barattolo)
1 peperone giallo
1 zucchina piccola
sale
pepe (macinato)
olio d'oliva
1 cucchiaio pinoli
2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
1 cipolla (tritata finemente)
basilico (fresco)

Preparazione

1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda.
2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. Taglia il filetto in strisce larghe.
4. Condisci le strisce di pollo con sale e pepe.
5. Passa le strize condite nella farina, fino a coprirle completamente.
6. Metti da parte le strisce di pollo impanate.
7. Sciacqua il peperone sotto acqua corrente.
8. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone.
9. Taglia il peperone a metà per il lungo.
10. Taglia le metà del peperone in piccoli cubetti.
11. Sciacqua la zucchina sotto acqua corrente.
12. Taglia la zucchina anch'essa in piccoli cubetti.
13. Scalda 4 cucchiai di olio in una pentola o padella grande.
14. Aggiungi l'aglio tritato e le cipolle tagliate a cubetti nell'olio caldo.
15. Fai stufare le verdure fino a quando diventano trasparenti e morbide.
16. Sciacqua il riso in un colino sotto acqua fredda.
17. Aggiungi il riso sciacquato alle cipolle e all'aglio.
18. Fai tostare il riso per un breve momento, fino a quando inizia a profumare.
19. Sfumare il piatto con il vino.
20. Lascia ridurre il vino brevemente, fino a quando quasi evaporato.
21. Aggiungi un mestolo di brodo al riso.
22. Mescola continuamente il piatto.
23. Aspetta che il liquido venga assorbito dal riso.
24. Aggiungi di nuovo un mestolo di brodo.
25. Ripeti l'aggiunta di brodo e il mescolamento, fino a quando il riso è cotto.
26. Punta a una consistenza al dente per il riso.
27. Dopo circa 10 minuti, aggiungi la zucchina e il peperone tagliati a cubetti al riso.
28. Se il brodo è finito, aggiungi un po' di acqua calda.
29. Mescola il pesto nel mix di riso.
30. Mescola i pinoli uniformemente con il riso.
31. Condisci il piatto finito con sale e pepe a piacere.

Valori per porzione

kcal: 872
Protein: 52 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 89 g