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🍲 Zuppa classica di riso e verdure con manzo

364 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 2,5 litri di acqua e la senape in una grande pentola per la zuppa.
  2. 2. Porta il composto a bollore mescolando.
  3. 3. Lava le foglie di maggiorana sotto acqua corrente.
  4. 4. sbuccia la cipolla e tagliala in quattro spicchi.
  5. 5. Sciacqua rapidamente la carne e asciugala con carta da cucina.
  6. 6. Aggiungi la carne, gli spicchi di cipolla, due rametti di maggiorana, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, i grani di pepe e un cucchiaino di sale nella pentola.
  7. 7. Lascia sobbollire delicatamente la zuppa a fuoco basso coperchio chiuso per circa un'ora e mezza.
  8. 8. Rimuovi la schiuma grigia che si forma in superficie nel frattempo.
  9. 9. Lava le carote, puliscile e sbucciale.
  10. 10. Taglia le carote a fette diagonali spesse circa un centimetro.
  11. 11. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
  12. 12. Taglia il porro a pezzi diagonali lunghi circa tre centimetri.
  13. 13. Rimuovi la carne cotta dalla pentola dopo il tempo di cottura e mettila su un piatto.
  14. 14. Filtra il brodo alla senape attraverso un colino fine in una ciotola.
  15. 15. Preleva 1,5 litri di brodo e rimettili nella pentola.
  16. 16. Rimetti la carne nel brodo.
  17. 17. Aggiungi le carote e il riso.
  18. 18. Porta il tutto a bollore.
  19. 19. Lascia cuocere la zuppa coperchio chiuso a fuoco basso per circa dieci minuti.
  20. 20. Aggiungi il porro alla zuppa.
  21. 21. Cuci la zuppa per altri dieci minuti, finché il riso è appena cotto.
  22. 22. Rimuovi la carne dalla zuppa.
  23. 23. Rimuovi eventuali tracce di grasso visibile dalla carne.
  24. 24. Taglia la carne a fette sottili.
  25. 25. Condisci la zuppa di riso e verdure con pepe e un po' di sale a gusto.
  26. 26. Servi la zuppa e adagia le fette di carne sopra.
  27. 27. Guarnisci la ciotola con il resto della maggiorana.
  28. 28. Servi la zuppa calda.

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