← Tutte le ricette

🥗 Insalata fresca di riso e gamberi con cetriolo

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g riso Basmati
• 1 pezzo cetriolo da insalata (ca. 300 g)
• 250 g gamberi (surgelati)
• succo di un limone
• 5 cucchiai olio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato fine
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiai panna acida

Preparazione

1. 1. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
2. 2. Metti il riso in una pentola.
3. 3. Aggiungi acqua pari a 1,5 volte il volume del riso.
4. 4. Salate leggermente l'acqua.
5. 5. Copri la pentola con un coperchio.
6. 6. Porta l'acqua a bollore.
7. 7. Abbassa la fiamma al minimo.
8. 8. Lascia cuocere il riso per ca. 20 minuti.
9. 9. sbuccia il cetriolo.
10. 10. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
11. 11. Rimuovi la parte centrale con i semi.
12. 12. Taglia la polpa del cetriolo a piccoli cubetti.
13. 13. Prepara i gamberi seguendo le istruzioni della confezione.
14. 14. Versa il succo di limone in una ciotola.
15. 15. Aggiungi l'olio.
16. 16. Salate il composto.
17. 17. Pepera il composto.
18. 18. Schiaccia l'aglio nella ciotola.
19. 19. Mescola gli ingredienti per ottenere una salsa.
20. 20. Rimuovi la pentola dal fuoco.
21. 21. Lascia intiepidire il riso finché non è tiepido.
22. 22. Metti il riso tiepido in una ciotola grande.
23. 23. Aggiungi i gamberi.
24. 24. Aggiungi i cubetti di cetriolo.
25. 25. Aggiungi la salsa.
26. 26. Mescola il tutto bene.
27. 27. Trita il prezzemolo finemente.
28. 28. Aggiungi il prezzemolo all'insalata.
29. 29. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
30. 30. Porziona l'insalata in piccole ciotoline.
31. 31. Metti un cucchiaio di panna acida su ogni piatto.

Valori per porzione

• kcal: 409
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 41 g