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🍽️ Zuppa riscaldate di riso e fagioli con zenzero

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g riso basmati
• 100 g fagioli mungo
• 20 g zenzero fresco (1 pezzo)
• 1 cucchiaino da tè ghee
• 1 cucchiaino da tè garam masala
• 1 cucchiaino da tè cumino macinato
• 1 pizzico asafoetida
• 0.25 cucchiaino da tè curcuma
• sale
• succo di limone
• coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Lava bene il riso e i fagioli mungo.
2. 2. Immergi il riso e i fagioli in acqua per 1 fino a 2 ore.
3. 3. Scarta l'acqua di ammollo e sciacqua gli ingredienti sotto acqua corrente.
4. 4. sbuccia lo zenzero e taglialo a cubetti molto piccoli.
5. 5. Scalda il ghee (burro chiarificato) in una pentola.
6. 6. Aggiungi lo zenzero a cubetti e le spezie nel ghee caldo.
7. 7. Stufare la mescolando continuamente finché non profuma.
8. 8. Versa circa 800 millilitri di acqua nella pentola.
9. 9. Porta il liquido a ebollizione.
10. 10. Aggiungi il riso ammollato e i fagioli nel brodo bollente.
11. 11. Abbassa la fiamma a un livello basso.
12. 12. Posa il coperchio sulla pentola.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per 35 fino a 40 minuti.
14. 14. Condisci la zuppa finita con sale a piacere.
15. 15. Aggiungi un po' di succo di limone e mescola.
16. 16. Servi la zuppa su piatti o ciotole preriscaldati.
17. 17. Guarnisci i piatti con coriandolo fresco.
18. 18. Servi la zuppa direttamente calda.

Valori per porzione

• kcal: 175
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 29 g