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🍽️ Medaglioni di cervo teneri in salsa di funghi cremosa

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Medaglioni di cervo teneri in salsa di funghi cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci bene i funghi sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia i funghi a pezzi monoboccola in base alle dimensioni o tagliali a metà.
  3. 3. Schiaccia finemente le bacche di ginepro e i grani di pepe in un mortaio.
  4. 4. Frega la carne con il mix di spezie.
  5. 5. Passa la carne nella farina, fino a coprirla completamente.
  6. 6. Scalda 2 cucchiai di burro in una padella.
  7. 7. Rosola la carne rapidamente su tutti i lati.
  8. 8. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
  9. 9. Sfuma la padella con il vino rosso, raccogliendo i succhi di cottura.
  10. 10. Aggiungi il timano al liquido.
  11. 11. Porta il liquido a ebollizione e fallo ridurre fino a quando non si è dimezzato.
  12. 12. Aggiungi la panna alla salsa.
  13. 13. Continua a cuocere la salsa fino a quando diventa cremosa.
  14. 14. Rosola bene i funghi nel burro rimasto.
  15. 15. Aggiungi i funghi alla salsa.
  16. 16. Rimetti i medaglioni di carne nella salsa.
  17. 17. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 4 fino a 6 minuti, rosata al centro.
  18. 18. Condisci la salsa con sale e pepe.
  19. 19. Servi il piatto a piacere con gli spätzle.

Valori per porzione