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🍽️ Tenere gulasco di cervo con cavolo rosso e patate

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenere gulasco di cervo con cavolo rosso e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi tutti i residui di pelle e tendini dalla carne di cervo.
  2. 2. Taglia la carne a cubetti di dimensioni adatte al consumo.
  3. 3. Condisci i cubetti di carne con sale e pepe.
  4. 4. Pelare le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  5. 5. Scalda l'olio in una casseruola.
  6. 6. Rosola le porzioni di carne da tutti i lati a fuoco vivace.
  7. 7. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola e mettila da parte.
  8. 8. Fai appassire i cubetti di cipolla nel grasso rimasto fino a renderli traslucidi.
  9. 9. Prepara l'aglio pelato e schiaccialo direttamente nella pentola.
  10. 10. Metti le spezie e le erbe in un sacchetto per spezie.
  11. 11. Rimetti il sacchetto per spezie insieme alla carne nella pentola.
  12. 12. Sfuma il tutto con brodo di carne e vino bianco.
  13. 13. Porta il liquido a ebollizione.
  14. 14. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere il gulasco a fuoco lento per ca. 1 1/4 ora.
  15. 15. Mescola il gulasco occasionalmente durante la cottura.
  16. 16. Pulisci i finferli e dividili se necessario.
  17. 17. Scalda il burro in una padella.
  18. 18. Rosola brevemente i funghi nel burro caldo a fuoco vivace.
  19. 19. Condisci i funghi con sale e pepe.
  20. 20. Rimuovi il sacchetto per spezie dal gulasco.
  21. 21. Mescola la panna acida nel gulasco.
  22. 22. Aggiungi i funghi rosolati al gulasco.
  23. 23. Lascia portare il piatto finito a ebollizione per un breve momento.
  24. 24. Assaggia e regola il gulasco con sale e pepe.
  25. 25. Servi il gulasco a piacere con patate al prezzemolo e cavolo rosso.

Valori per porzione