← Tutte le ricette

🍽️ Schnapper rosso con verdure di porro fruttate

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Filetti di Red Snapper (da ca. 180 g)
• 200 g Ananas a cubetti (fresca o in scatola)
• 1 Stanga Porro
• 1 Cucchiaino Zenzero (grattugiato)
• 0.5 Peperoncino (tritato)
• 2 Cucchiaini Olio
• 2 Cucchiaini Burro
• 0.5 Limone (succo)
• 2 Cucchiaini Salsa di soia
• 2 Cucchiaini Sherry
• 1 Cucchiaino Miele
• Ciuffi di erba cipollina (per guarnire)
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Lava accuratamente il porro.
4. 4. Rimuovi le punte verdi dure dal porro.
5. 5. Taglia le estremità radicali dal porro.
6. 6. Taglia il porro a fette oblique.
7. 7. Scalda olio e burro in una padella da frittura.
8. 8. Friggi il pesce su ogni lato per circa 2 minuti.
9. 9. Rimuovi il pesce dalla padella.
10. 10. Preriscalda il forno a 100 gradi con aria calda e inferiore.
11. 11. Cuoci il pesce nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.
12. 12. Rosola lo zenzero e il peperoncino nella stessa padella.
13. 13. Aggiungi l'ananas e il porro.
14. 14. Saltare brevemente gli ingredienti.
15. 15. Sfuma il tutto con succo di limone e sherry.
16. 16. Lascia sobbollire il composto per circa 4 minuti.
17. 17. Assaggia la salsa con miele, sale e pepe.
18. 18. Servi lo schnapper rosso sulla miscela di ananas e porro.
19. 19. Guarnisci il piatto con erba cipollina tagliata.

Valori per porzione

• kcal: 440
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 20 g