🍽️ Insalata di rucola con melograno e parmigiano

Name: Insalata di rucola con melograno e parmigiano
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g rucola; 1 limone non trattato; 1 cucchiaino miele; 4 cucchiai olio di vinacciolo d'uva; sale; pepe (da macinare); 40 parmigiano grattugiato fresco; 2 cucchiai semi di melograno

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g rucola
1 limone non trattato
1 cucchiaino miele
4 cucchiai olio di vinacciolo d'uva
sale
pepe (da macinare)
40 parmigiano grattugiato fresco
2 cucchiai semi di melograno

Preparazione

1. Lava bene la rucola sotto acqua fredda.
2. Asciuga la verdura o lasciala scolare bene.
3. Strappa le foglie grandi, se necessario, in pezzi adatti da mangiare.
4. Metti la rucola preparata in una ciotola grande.
5. Grattugia finemente la scorcia del limone per usarne gli aromi.
6. Spremi il succo del limone.
7. Mescola succo di limone, scorcia di limone, miele e olio in una ciotola piccola.
8. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe a gusto.
9. Versa il condimento uniformemente sulla rucola.
10. Cospargi l'insalata con parmigiano grattugiato.
11. Decora il piatto alla fine con i semi di melograno.

Valori per porzione

kcal: 285
Protein: 7 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 7 g