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🍽️ Insalata fresca di rucola con fiori commestibili

104 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 mazzi di rucola
• 1 mazzo di aneto
• 1 manciata di fiori commestibili (ad es. borraggine, cappezzelle, tagete arancione, calendula)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola sotto acqua fredda.
2. 2. Rimuovi i gambi più grossi o le foglie appassite dalla rucola.
3. 3. Asciuga bene la rucola o tamponala delicatamente con un panno da cucina.
4. 4. Sciacqua brevemente l'aneto sotto acqua corrente.
5. 5. Scuoti l'aneto per asciugarlo.
6. 6. Sfilaccia le cime sottili dell'aneto dai gambi.
7. 7. Metti la rucola e le cime di aneto in una ciotola grande.
8. 8. Incorpora delicatamente i fiori commestibili nell'insalata.
9. 9. Porziona l'insalata in piatti singoli.
10. 10. Servi l'insalata, se vuoi, con una vinaigrette a base di olio d'oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 104
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 1 g