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🍽️ Insalata di ceci affumicata con verdure verdi

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g ceci (peso sgocciolato; scatola)
• 2 carote
• 120 g spinacino baby
• 250 g broccoli
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g yogurt di soia
• 2 cucchiaino paprika affumicata in polvere
• 1 cucchiaino aglio in granuli
• 1 cucchiaino erbe italiane essiccate
• 3 cucchiaino sciroppo d'acero
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 3 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• sale
• peperoncino di cayenna

Preparazione

1. 1. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda.
2. 2. Lascia scolare bene i ceci in un colapasta.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Taglia le carote a julienne sottili.
5. 5. Lava accuratamente gli spinaci e i broccoli.
6. 6. Taglia i broccoli in cimette molto piccole.
7. 7. Sbuccia il gambo duro dei broccoli.
8. 8. Taglia il gambo sbucciato a pezzetti.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Aggiungi i ceci nella padella calda.
11. 11. Rosola i ceci a fuoco medio.
12. 12. Rosola i ceci per 5 minuti.
13. 13. Rosola i ceci finché non sono leggermente dorati.
14. 14. Mescola lo yogurt di soia con la paprika.
15. 15. Aggiungi l'aglio in granuli e mescola.
16. 16. Aggiungi le erbe.
17. 17. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
18. 18. Aggiungi la salsa di soia.
19. 19. Aggiungi il succo di limone.
20. 20. Aggiungi l'olio di sesamo.
21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti del condimento.
22. 22. Condisci il condimento con sale.
23. 23. Condisci il condimento con peperoncino di cayenna.
24. 24. Prendi 3 o 4 cucchiai di acqua.
25. 25. Aggiungi l'acqua al condimento.
26. 26. Mescola il condimento acquoso con i ceci.
27. 27. Assaggia infine i ceci.
28. 28. Servi l'insalata sulle verdure preparate.
29. 29. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 396
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 43 g