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🍽️ Stufato creolo di maiale e verdure

632 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il maiale sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il maiale in cubetti piccoli e di dimensioni uguali.
  3. 3. Taglia la pancetta in striscioline sottili.
  4. 4. Lava bene le zucchine e la melanzana.
  5. 5. Rimuovi le estremità dure delle zucchine e della melanzana.
  6. 6. Taglia la polpa delle zucchine e della melanzana in pezzi grossolani.
  7. 7. Cospargi le verdure con il sale e lasciale riposare per dieci minuti in modo che perdano acqua.
  8. 8. Asciuga bene le verdure sature di acqua con un panno.
  9. 9. Lava i peperoni e il peperoncino.
  10. 10. Taglia i peperoni e il peperoncino a metà per il lungo.
  11. 11. Rimuovi i semi e il tessuto bianco dei costoloni dai peperoni.
  12. 12. Taglia i peperoni in striscioline sottili.
  13. 13. Trita il peperoncino molto finemente.
  14. 14. Pela l'aglio.
  15. 15. Trita anche l'aglio finemente.
  16. 16. Scalda l'olio in una pentola grande.
  17. 17. Rosola il maiale e la pancetta nell'olio caldo su tutti i lati.
  18. 18. Aggiungi la miscela di spezie, l'aglio, il peperoncino e il resto delle verdure nella pentola.
  19. 19. Fai saltare brevemente gli ingredienti finché non sono profumati.
  20. 20. Sfuma il tutto con il brodo.
  21. 21. Coperchia la pentola e lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa 45 minuti.
  22. 22. Rimuovi il coperchio se la salsa diventa troppo densa e continua a farla ridurre.
  23. 23. Aggiungi altro brodo se necessario, se il piatto sembra troppo asciutto.
  24. 24. Assaggia il piatto e regola di sale e pepe alla fine.
  25. 25. Servi il cibo caldo.

Valori per porzione