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🍽️ Stufato di verdure in stile ratatouille

151 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano 125 g
• 1 zucchina
• 2 peperoni
• sale
• pepe (da macinino)
• 0.5 mazzo di cipollotti
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 125 ml di passata di pomata (prodotto finito)
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

1. 1. Lava bene il sedano, rimuovi le fibre dure e affetta la verdura a fette sottili.
2. 2. Lava la zucchina, taglia le estremità e taglia la verdura a cubetti piccoli.
3. 3. Lava i peperoni, rimuovi i semi duri e tagliali a pezzi piccoli.
4. 4. Metti tutta la verdura preparata in una ciotola grande, condiscila con sale e pepe e mescola leggermente.
5. 5. Lava i cipollotti, tagliali ad anelli sottili e rosolali in una padella con olio d'oliva caldo a fuoco medio. Poi aggiungi la passata di pomata e lascia sobbollire brevemente il composto a fuoco basso.
6. 6. Aggiungi il composto di pomata e cipolle alla restante verdura, mescola bene e lascia riposare per circa un'ora in modo che i sapori si fondano. Decorare il piatto alla fine con rametti di rosmarino fresco.
7. 7. Servi il piatto caldo insieme a pane fresco.

Valori per porzione

• kcal: 151
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g