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🍽️ Insalata di barbabietola con uva, capperi e formaggio di capra

502 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 400 g
• 250 g valeriana
• 1 cipolla rossa
• 250 g uva rossa
• formaggio di capra 300 g
• 3 cucchiaio aceto balsamico
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaino miele
• 6 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio capperi
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la barbabietola.
2. 2. Cuoci la barbabietola al vapore per circa 35 minuti, finché è tenera.
3. 3. Sbuccia la barbabietola dopo averla lasciata raffreddare.
4. 4. Taglia la barbabietola a pezzi piccoli.
5. 5. Lava la valeriana.
6. 6. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dalla valeriana.
7. 7. Asciuga bene la valeriana.
8. 8. Sbuccia le cipolle.
9. 9. Taglia le cipolle a metà.
10. 10. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
11. 11. Lava l'uva.
12. 12. Taglia l'uva a metà.
13. 13. Sbriciola il formaggio di capra con le dita.
14. 14. Distribuisci tutti gli ingredienti preparati sui piatti.
15. 15. Mescola l'aceto balsamico con il succo di limone.
16. 16. Aggiungi il miele al mix di aceto e limone.
17. 17. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola il tutto bene.
18. 18. Aggiungi i capperi al condimento.
19. 19. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
20. 20. Versa il condimento sull'insalata.
21. 21. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 502
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 22 g