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🍲 Ramen di pollo con uovo sodo

584 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 g petto di pollo
• 4 cucchiaio olio di sesamo
• 30 ml vino di riso
• 3 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio mirin (vino di riso giapponese)
• 200 g noodles ramen
• sale
• 2 uova (taglia M)
• 1 peperoncino
• 1 cipollotto
• 250 g funghi piccoli (ad es. champignon, ostrica)
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g zenzero
• 800 ml brodo di pollame
• pepe
• 1 cucchiaio sesamo tostato (15 g)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Riscalda due cucchiai di olio in una pentola grande.
3. 3. Rosola le fette di petto di pollo su ogni lato a fuoco medio per tre minuti.
4. 4. Sfuma la carne con il vino di riso.
5. 5. Aggiungi 200 millilitri di acqua, due cucchiai di salsa di soia e mirin.
6. 6. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per otto minuti.
7. 7. Versa acqua salata bollente sui noodles.
8. 8. Lascia gonfiare i noodles per cinque minuti.
9. 9. Scola i noodles in un colapasta.
10. 10. Lascia scolare bene i noodles nel colapasta.
11. 11. Cuoci le uova in acqua bollente per circa sei minuti, fino a quando sono sode ma cremose.
12. 12. Raffredda immediatamente le uova sotto acqua fredda.
13. 13. Sbuccia le uova raffreddate.
14. 14. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
15. 15. Rimuovi i semi dal peperoncino.
16. 16. Lava il peperoncino privato dei semi.
17. 17. Trita il peperoncino finemente.
18. 18. Pulisci i cipollotti.
19. 19. Lava i cipollotti.
20. 20. Taglia i cipollotti a cubetti piccoli.
21. 21. Pulisci i funghi.
22. 22. Taglia i funghi a metà o a fette a seconda delle dimensioni.
23. 23. Sbuccia l'aglio.
24. 24. Sbuccia lo zenzero.
25. 25. Taglia l'aglio a fette sottili.
26. 26. Taglia lo zenzero a fette sottili.
27. 27. Riscalda il resto dell'olio in una padella.
28. 28. Rosola i funghi in padella per tre minuti a fuoco medio.
29. 29. Aggiungi l'aglio e lo zenzero.
30. 30. Rosola brevemente aglio e zenzero.
31. 31. Rimuovi le fette di petto di pollo dalla pentola.
32. 32. Aggiungi brodo alla pentola fino a raggiungere circa un litro di liquido.
33. 33. Porta la zuppa a ebollizione.
34. 34. Mescola i funghi, il peperoncino e i cipollotti.
35. 35. Lascia insaporire la zuppa per cinque minuti.
36. 36. Condisci la zuppa con il resto della salsa di soia.
37. 37. Condisci la zuppa con sale e pepe.
38. 38. Taglia il pollo a fette.
39. 39. Metti il pollo e i noodles in ciotole per la zuppa.
40. 40. Versa la zuppa bollente sopra il pollo e i noodles.
41. 41. Taglia le uova cotte a metà.
42. 42. Metti mezza uovo sulla zuppa ramen.
43. 43. Cospargi tutto con sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 584
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 39 g