🍽️ Ragù di trota con piselli

Name: Ragù di trota con piselli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio burro; 1 cucchiaio farina; 150 ml vino bianco secco; 600 ml brodo di pesce; taccole 200 g; 200 g piselli; 600 g filetto di trota (pronto per la cucina, senza pelle); 100 g crème légère; 1 cucchiaino rafano; 1 cucchiaino succo di limone; sale; pepe

407 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio burro
1 cucchiaio farina
150 ml vino bianco secco
600 ml brodo di pesce
taccole 200 g
200 g piselli
600 g filetto di trota (pronto per la cucina, senza pelle)
100 g crème légère
1 cucchiaino rafano
1 cucchiaino succo di limone
sale
pepe

Preparazione

1. Pela la cipolla e l'aglio.
2. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti piccoli.
3. Scalda il burro in una pentola.
4. Fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
5. Cospargi il composto con la farina.
6. Rosola brevemente la farina.
7. Sfuma la padella con il vino.
8. Aggiungi il brodo di carne.
9. Porta la salsa a bollore.
10. Lascia sobbollire la salsa, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
11. Sciacqua i fagiolini e i piselli.
12. Aggiungi le verdure nella pentola.
13. Sobblili il tutto per 2 o 3 minuti.
14. Sciacqua la trota.
15. Taglia il pesce a strisce.
16. Mescola la crème légère e il rafano nella salsa.
17. Aggiungi le strisce di pesce nella salsa.
18. Abbassa la fiamma.
19. Lascia cuocere il pesce delicatamente per circa 5 minuti.
20. Condisci il ragù con sale e pepe.
21. Servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 407
Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g