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🍽️ Ragù di zucca butternut con polpettine di carne fritte

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ragù di zucca butternut con polpettine di carne fritte Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritali molto finemente.
  2. 2. mescola la carne macinata con il trito fine di cipolla e aglio, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il coriandolo fresco tritato e l'uovo.
  3. 3. impasta abbastanza pan grattato fino a ottenere un impasto modellabile.
  4. 4. condisci il composto con sale e pepe di cayenna.
  5. 5. forma delle piccole polpettine con il composto di carne.
  6. 6. passa brevemente le polpettine nella farina, fino a coprirle leggermente.
  7. 7. friggi le polpettine in olio caldo fino a doratura.
  8. 8. rimuovi le polpettine cotte dalla padella e lasciale scolare su un piatto.
  9. 9. per il ragù, sbuccia di nuovo una cipolla e uno spicchio d'aglio e tritali finemente.
  10. 10. lava il peperoncino e tritalo finemente.
  11. 11. sbuccia la zucca butternut, rimuovi l'interno e taglia la polpa a cubetti.
  12. 12. soffriggi la cipolla e l'aglio in olio caldo.
  13. 13. aggiungi il peperoncino tritato alla cipolla.
  14. 14. incorpora i cubetti di zucca nel composto di cipolla e peperoncino.
  15. 15. stufa le verdure mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti, fino a cottura.
  16. 16. aggiungi un po' d'acqua se necessario, se la padella diventa troppo asciutta.
  17. 17. aggiungi le foglie di timo fresco al ragù.
  18. 18. condisci infine il ragù con sale e pepe.
  19. 19. aggiungi le polpettine preparate al ragù.
  20. 20. lascia insaporire le polpettine per circa 2 minuti insieme al ragù.
  21. 21. servi il ragù caldo con le polpettine su piatti riscaldati.
  22. 22. spolvera il piatto con menta fresca.
  23. 23. aggiungi una cucchiaiata di yogurt come contorno su ogni piatto.
  24. 24. accompagna il piatto con pane pita, a piacere.

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