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🍽️ Pollo alle erbe ripieno con verdure miste al forno

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (ca. 1,2 kg)
• 6 rametti timo
• 4 rametti rosmarino
• 4 carote
• 4 sedani rapa
• 4 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino pepe in grani
• 1 cucchiaino ginepro
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 400 ml fondo di pollo
• 4 foglie di salvia

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava il pollo e asciugalo bene con un panno da cucina.
3. 3. Sfilaccia le foglie di timo e metà dei aghi di rosmarino dai rametti.
4. 4. Inserisci con delicatezza le erbe sfilacciate sotto la pelle del pollo.
5. 5. Pela le carote, i sedani rapa, gli scalogni e l'aglio.
6. 6. Taglia le verdure pelate in pezzi grandi.
7. 7. Metti le verdure in una teglia da arrosto unta d'olio.
8. 8. Spolvera le verdure con i chicchi di pepe e i bacche di ginepro schiacciati grossolanamente nel mortaio.
9. 9. Adagia il pollo sulle verdure nella teglia da arrosto.
10. 10. Condisci il pollo e le verdure con sale e pepe.
11. 11. Bagna il tutto con un goccio di olio d'oliva.
12. 12. Arrosta il pollo in forno per circa 1 ora.
13. 13. Aggiungi un po' di fondo di cottura di tanto in tanto per evitare che si secchi.
14. 14. Aggiungi le erbe rimanenti negli ultimi 10 minuti di cottura.
15. 15. Sfiletta il pollo e servilo con le verdure.

Valori per porzione

• kcal: 490
• Protein: 68 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g