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🥗 Patate croccanti con insalata cremosa di trote affumicate

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le insalate sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga le foglie e strizzale bene.
  3. 3. Taglia le insalate a pezzi boccone o stracciale con le mani.
  4. 4. Spremi la limone.
  5. 5. Conserva due cucchiai di succo di limone per il condimento.
  6. 6. Sbriciola il primo filetto di trota affumicata con le mani in piccoli pezzi.
  7. 7. Metti i pezzi di trota, il succo di limone, il brodo, lo yogurt e il ravanello piccante in un contenitore alto.
  8. 8. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
  9. 9. Condisci il purè con sale, pepe e zucchero.
  10. 10. Metti il condimento per la trota in frigorifero a raffreddare.
  11. 11. Lava le patate.
  12. 12. Sbuccia le patate.
  13. 13. Taglia le patate a cubetti di circa un centimetro.
  14. 14. Scalda l'olio di colza in una padella antiaderente.
  15. 15. Frigni i cubetti di patate in questo, girandoli spesso, per cinque minuti fino a renderli croccanti.
  16. 16. Lava il rosmarino.
  17. 17. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
  18. 18. Dopo cinque minuti, aggiungi il rosmarino e la foglia di alloro nella padella.
  19. 19. Frigni le patate per altri cinque-sette minuti fino a quando sono croccanti e dorate.
  20. 20. Mescola le due insalate in una ciotola con il condimento freddo per la trota.
  21. 21. Disponi l'insalata su piatti grandi.
  22. 22. Sbriciola la restante trota affumicata a pezzi.
  23. 23. Aggiungi i pezzi di trota sopra l'insalata.
  24. 24. Rimuovi il rosmarino e l'alloro dalla padella.
  25. 25. Lascia sgocciolare le crostini di patate su carta da cucina.
  26. 26. Condisci le crostini con sale e pepe.
  27. 27. Spargi le crostini sopra l'insalata.
  28. 28. Servi il piatto.

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