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🍽️ Terrina di pesce affumicato

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Filetti di trota (affumicati ca. 300 g)
• 6 Foglie di gelatina bianca
• 150 ml Panna acida
• 2 cucchiaio Succo di limone
• fiocchi di latte 600 g
• 2 cucchiaio Ravanello fresco grattugiato (in alternativa dal barattolo)
• 1 Ciuffo Erba cipollina (tagliato a rotelline sottili)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 3 Foglie di gelatina rossa
• 125 ml Passata di pomodori (prodotto finito)
• Sale
• Zucchero
• Tabasco
• 40 ml Gin

Preparazione

1. 1. Ammolla la gelatina rossa in acqua fredda.
2. 2. Sciogli la gelatina rossa ammollata in poca acqua tiepida.
3. 3. Condisci la passata di pomodori con Gin, qualche goccia di Tabasco, un pizzico di Zucchero e Sale.
4. 4. Mescola la gelatina rossa sciolta nel composto di pomodori.
5. 5. Fodera uno stampo a pan di Spagna con pellicola trasparente.
6. 6. Versa il composto di gelatina rossa di pomodori nello stampo.
7. 7. Metti lo stampo in frigorifero.
8. 8. Ammolla la gelatina bianca in acqua fredda.
9. 9. Sciogli la gelatina bianca ammollata secondo le istruzioni della confezione.
10. 10. Frulla i filetti di trota con Panna acida e Succo di limone in un robot da cucina.
11. 11. Mescola Quark, Ravanello ed Erba cipollina nel composto di pesce.
12. 12. Assaggia il composto con Sale e Pepe.
13. 13. Mescola la gelatina bianca sciolta nel composto di pesce.
14. 14. Versa il composto di pesce sul gelatina rossa nello stampo.
15. 15. Livella la superficie.
16. 16. Copri lo stampo con pellicola trasparente.
17. 17. Metti lo stampo in frigorifero, finché il composto non si è rassodato.
18. 18. Sformare la terrina su un piatto da portata.
19. 19. Rimuovi la pellicola trasparente.
20. 20. Taglia la terrina a fette.
21. 21. Servi le fette con insalate a foglia.

Valori per porzione

• kcal: 218
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 5 g