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🍽️ Rotolo di verza con pesce affumicato e gamberi

76 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di verza con pesce affumicato e gamberi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stacca sei grandi foglie dal capo di verza.
  2. 2. Taglia via le nervature centrali dure dalle foglie.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Cuoci le foglie di verza per quattro minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Rimuovi le foglie e sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Asciuga completamente le foglie con un panno da cucina.
  7. 7. Stendi un pezzo di carta stagnola di circa 25 per 35 centimetri sul piano di lavoro.
  8. 8. Adagia le foglie di verza piatte sulla carta stagnola.
  9. 9. Rimuovi la pelle dai filetti di trota.
  10. 10. Taglia il filetto di trota in piccoli pezzi.
  11. 11. Mescola la carne di pesce con il formaggio spalmabile e la panna acida in una ciotola.
  12. 12. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  13. 13. Sciogli la gelatina collosa in una piccola pentola.
  14. 14. Aggiungi la gelatina sciolta alla crema di pesce.
  15. 15. Frulla il composto fino a renderlo liscio.
  16. 16. Condisci il composto con aneto fresco, succo di limone, sale e pepe.
  17. 17. Stendi la crema di pesce in modo uniforme sulle foglie di verza.
  18. 18. Distribuisci i gamberi in modo uniforme sulla crema di pesce.
  19. 19. Usa la carta stagnola per arrotolare saldamente il tutto.
  20. 20. Metti il rotolo in frigorifero per tre ore, così si rassoda.
  21. 21. Rimuovi la carta stagnola dal rotolo finito.
  22. 22. Taglia il rotolo a fette spesse circa un centimetro.
  23. 23. Adagia le fette sulle fette di baguette.

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