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🍽️ Sfogliatella croccante con pesce affumicato e porro

759 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sfogliatella croccante con pesce affumicato e porro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Forma la farina a forma di collina.
  3. 3. Fai una piccola depressione al centro della farina.
  4. 4. Adagia il burro tagliato a cubetti piccoli sul bordo esterno della farina.
  5. 5. Aggiungi l'uovo e un cucchiaino di sale al centro.
  6. 6. Lavora rapidamente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
  9. 9. Apri il porro longitudinalmente.
  10. 10. Lava accuratamente il porro.
  11. 11. Rimuovi le estremità dure del porro.
  12. 12. Taglia il porro a striscioline sottili.
  13. 13. Scalda il burro in una padella.
  14. 14. Stufa il porro al suo interno per circa 5 minuti fino a renderlo tenero.
  15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
  16. 16. Lascia raffreddare il composto di porri.
  17. 17. Rimuovi le lische dai filetti di salmone e aringa.
  18. 18. Taglia i filetti di pesce a pezzetti piccoli.
  19. 19. Mescola bene i pezzi di pesce con i porri raffreddati.
  20. 20. Sbatti le uova in una ciotola.
  21. 21. Mescola le uova con la panna acida e la panna.
  22. 22. Condisci il composto con un pizzico di sale.
  23. 23. Aggiungi pepe nero.
  24. 24. Aggiungi una piccola quantità di noce moscata macinata.
  25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  26. 26. Fodera una teglia da forno profonda (circa 20x20 cm) con carta da forno.
  27. 27. Stendi circa due terzi dell'impasto leggermente più grande della teglia.
  28. 28. Adagia l'impasto nella teglia.
  29. 29. Forma un piccolo bordo con l'impasto.
  30. 30. Distribuisci uniformemente il composto di pesce e porri.
  31. 31. Versa il composto di uova e panna sopra.
  32. 32. Stendi il resto dell'impasto.
  33. 33. Taglia l'impasto a strisce di circa 1 cm di larghezza.
  34. 34. Adagia queste strisce a griglia sulla sfogliatella.
  35. 35. Monta il tuorlo con un po' di latte.
  36. 36. Spennella la superficie della griglia di impasto con questo composto.
  37. 37. Inforna la sfogliatella per circa 45 minuti.
  38. 38. Rimuovi la sfogliatella dal forno quando è dorata.
  39. 39. Taglia la sfogliatella in pezzi boccone.
  40. 40. Servila calda o fredda.

Valori per porzione