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🍽️ Terrina di Pesce Affumicato e Formaggio Spalmabile

2328 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Filetto di Trote Affumicate
• 3 Foglie di Gelatina Bianca
• 400 g Formaggio Spalmabile (puro)
• 2 cucchiai di Ravanello (barattolo)
• 0.5 Limone non trattato (scorza grattugiata)
• 3 cucchiai di Aneto fresco tritato
• 20 ml Noilly Prat
• panna da montare 150 ml
• 1 goccia di Succo di Limone
• Sale
• Pepe Bianco (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Fodera lo stampo per terrina con pellicola trasparente.
2. 2. Se necessario, rimuovi la pelle dai filetti di trota.
3. 3. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
4. 4. Mescola il formaggio spalmabile con il ravanello, la scorza di limone e l'aneto tritato fino a ottenere un composto liscio.
5. 5. Strizza bene la gelatina ammollata.
6. 6. Riscalda leggermente la gelatina con il Noilly Prat e lasciala sciogliere.
7. 7. Aggiungi 2 cucchiai del composto di formaggio spalmabile alla gelatina sciolta e mescola.
8. 8. Unisci il composto di gelatina con il resto del formaggio spalmabile.
9. 9. Monta la panna a neve.
10. 10. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di formaggio spalmabile.
11. 11. Condisci la crema con succo di limone, sale e pepe.
12. 12. Stendi una piccola quantità di crema sul fondo dello stampo.
13. 13. Adagia i filetti di trota sulla crema.
14. 14. Copri il pesce con un po' di crema.
15. 15. Livella bene la superficie della crema.
16. 16. Adagia altre fette di pesce sopra.
17. 17. Ripeti le stratificazioni fino a esaurimento degli ingredienti.
18. 18. Concludi con uno strato di crema.
19. 19. Copri la terrina con la pellicola.
20. 20. Metti la terrina in frigorifero per almeno 4 ore.
21. 21. Sformare la terrina prima di servirla.
22. 22. Rimuovi la pellicola.
23. 23. Taglia la terrina a fette.
24. 24. Servi con salsa di senape, se desideri.

Valori per porzione

• kcal: 2328
• Protein: 138 g · Fett/Fat: 186 g · Carbs: 23 g