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🍽️ Zuppa cremosa di ravanello con rotolini di platessa

608 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di ravanelli
• 2 cipolle
• 60 g di burro
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 200 ml di vino bianco
• 500 ml di brodo di pollame
• panna da montare 300 g
• 4 filetti di platessa (senza pelle)
• 2 pomodori

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i ravanelli.
2. 2. Metti da parte le foglie verdi.
3. 3. Taglia i ravanelli a pezzetti piccoli.
4. 4. sbuccia le cipolle.
5. 5. Taglia le cipolle a cubetti fini.
6. 6. Scalda la metà del burro in una pentola.
7. 7. Aggiungi i cubetti di cipolla e i pezzetti di ravanello nel burro caldo.
8. 8. Stufare brevemente le verdure.
9. 9. Condisci con sale e pepe.
10. 10. Sfuma con il vino bianco.
11. 11. Aggiungi il brodo.
12. 12. Porta il composto a bollore.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 10 minuti, a coperchio aperto.
14. 14. Porta a bollore dell'acqua in un'altra pentola e aggiungi il sale.
15. 15. Scottare brevemente le foglie di ravanello nell'acqua bollente salata.
16. 16. Scola le foglie.
17. 17. Raffredda le foglie con acqua fredda.
18. 18. Strizza bene le foglie per rimuovere l'eccesso di liquido.
19. 19. Versa acqua bollente sui pomodori.
20. 20. Rimuovi la pelle dai pomodori.
21. 21. Taglia i pomodori a spicchi.
22. 22. Rimuovi i semi.
23. 23. Taglia i pomodori a striscioline sottili.
24. 24. Aggiungi la panna alla zuppa di ravanello.
25. 25. Porta nuovamente la zuppa a bollore.
26. 26. Mescola le foglie di ravanello preparate nella zuppa.
27. 27. Mescola il burro rimanente nella zuppa.
28. 28. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
29. 29. Riscalda la zuppa ancora una volta, finché non è calda.
30. 30. Taglia i filetti di platessa a metà in lunghezza.
31. 31. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
32. 32. Arrotola strettamente i pezzi di pesce.
33. 33. Fissa i rotolini con gli stuzzicadenti.
34. 34. Aggiungi i rotolini di pesce e le striscioline di pomodoro alla zuppa calda.
35. 35. Lascia cuocere i rotolini di pesce nella zuppa per circa 5 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 608
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 7 g