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🥗 Insalata fresca di germogli di ravanello con formaggio Harzer

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di ravanelli
• 1 piccolo cavolo frisé
• 0.5 cetriolo mini
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di germogli (ad es. germogli di ravanello)
• 2 piccoli cetriolini
• 100 g di formaggio Harzer
• 3 cucchiai di aceto balsamico chiaro
• 2 cucchiai di brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 fette di baguette integrale

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i ravanelli sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga i ravanelli con un panno da cucina.
3. 3. Taglia i ravanelli a fette molto sottili.
4. 4. Lava attentamente il cavolo frisé in un colapasta.
5. 5. Asciuga il cavolo frisé in un asciuga-insalata o tamponalo con un panno.
6. 6. Suddividi le foglie di cavolo frisé in pezzi boccone.
7. 7. Pelare completamente il cetriolo.
8. 8. Taglia il cetriolo pelato a fette sottili.
9. 9. Pelare la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a metà per il lungo.
11. 11. Taglia le metà di cipolla in anelli sottili.
12. 12. Sciacqua i germogli di ravanello in un colapasta sotto acqua fredda.
13. 13. Lascia scolare bene i germogli.
14. 14. Lascia scolare i cetriolini.
15. 15. Trita i cetriolini molto finemente.
16. 16. Taglia il formaggio Harzer in cubetti grossolani.
17. 17. Metti l'aceto, il brodo vegetale, il sale, il pepe e l'olio d'oliva in una grande ciotola per insalata.
18. 18. Mescola bene gli ingredienti del condimento con una frusta.
19. 19. Aggiungi i ravanelli tagliati al mix di condimento.
20. 20. Aggiungi gli anelli di cipolla alla ciotola.
21. 21. Aggiungi le fette di cetriolo alla ciotola.
22. 22. Aggiungi i cetriolini tritati finemente alla ciotola.
23. 23. Aggiungi i cubetti di formaggio Harzer alla ciotola.
24. 24. Aggiungi i germogli scolati alla ciotola.
25. 25. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando sono uniformemente coperti dal condimento.
26. 26. Lascia riposare l'insalata per circa 10 minuti.
27. 27. Assaggia l'insalata e regola di sale e pepe a piacere.
28. 28. Aggiungi il cavolo frisé preparato poco prima di servire.
29. 29. Servi l'insalata con il baguette integrale.

Valori per porzione

• kcal: 413
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 34 g