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🍳 Tatar di Matjes con rafano croccante

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Matjesfilet (2 Matjesfilets)
• 1 cucchiaino eingelegter grüner Pfeffer
• 250 g Radieschen (bevorzugt Bio-Radieschen; 1 mazzo)
• 30 g Joghurt (3,5 % Fett)
• pepe
• 1 pizzico Zucker
• 100 g Vollkornbrot (2 fette)

Preparazione

1. 1. Asciuga delicatamente i filetti di matjes con carta da cucina.
2. 2. Taglia i filetti di matjes a cubetti molto piccoli.
3. 3. Sciacqua i chicchi di pepe verde in un colino sotto acqua corrente.
4. 4. Lascia scolare bene i chicchi di pepe nel colino.
5. 5. Lava accuratamente i rafani.
6. 6. Rimuovi i gambi duri e le estremità dei rafani.
7. 7. Taglia i rafani a cubetti piccoli.
8. 8. Aggiungi i cubetti di rafano al mix di matjes.
9. 9. Agita vigorosamente le foglie di rafano per rimuovere l'acqua in eccesso.
10. 10. Sgocciola le foglie delicatamente dai gambi.
11. 11. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione.
12. 12. Trita finemente il resto delle foglie di rafano.
13. 13. Trita i chicchi di pepe verde scolati.
14. 14. Aggiungi i chicchi di pepe tritati al mix di matjes.
15. 15. Incorpora delicatamente i chicchi di pepe.
16. 16. Lascia riposare il mix per dieci minuti.
17. 17. Aggiungi le foglie di rafano tritate al mix di matjes.
18. 18. Mescola lo yogurt nel mix.
19. 19. Condisci il tatar con pepe nero.
20. 20. Condisci il tatar con una punta di cucchiaino di zucchero.
21. 21. Assaggia e regola il mix a tuo piacimento.
22. 22. Stendi il tatar di matjes sul pane integrale.
23. 23. Decora il pane con le foglie di rafano messe da parte.

Valori per porzione

• kcal: 250
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 23 g