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🍽️ Zuppa fredda rinfrescante di ravanello ed erbe

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 ml latte mauro
• 3 cucchiaio succo di limone
• 150 g yogurt (1,5 % di grassi)
• 100 ml latte (1,5 % di grassi)
• 20 g rafano panna (1 cucchiaio; barattolo)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 200 g ravanelli (1 mazzo)
• 40 g erbe miste (ad es. prezzemolo, menta, basilico, erba cipollina; 2 mazzi)

Preparazione

1. 1. Mischia il latte mauro, il succo di limone, lo yogurt e il latte in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il rafano e frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo liscio.
3. 3. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata a gusto.
4. 4. Lava i ravanelli e rimuovi i gambi verdi.
5. 5. Taglia i ravanelli in bastoncini sottili o grattugiali finemente.
6. 6. Mescola metà dei ravanelli preparati nella zuppa fredda.
7. 7. Distribuisci la zuppa su due piatti.
8. 8. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
9. 9. Trita finemente le erbe.
10. 10. Spargi le erbe tritate sulla zuppa.
11. 11. Cospargi i piatti con i ravanelli rimanenti.
12. 12. Aggiungi una presa di noce moscata fresca grattugiata su ogni porzione.

Valori per porzione

• kcal: 150
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 16 g