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🍽️ Salsa cremosa al formaggio con radice di prezzemolo croccante su insalata

1209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salsa cremosa al formaggio con radice di prezzemolo croccante su insalata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente l'erba cipollina.
  2. 2. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  3. 3. Metti da parte qualche stelo intero per la decorazione.
  4. 4. Metti le uova, l'olio d'oliva, l'aceto e il latte in un pentolino.
  5. 5. Monta bene il composto con un cucchiaio.
  6. 6. Scalda il composto lentamente sul fuoco.
  7. 7. Mescola continuamente.
  8. 8. Rimuovi il pentolino dal fuoco non appena la salsa diventa cremosa.
  9. 9. Non far bollire la salsa.
  10. 10. Mescola il Parmigiano grattugiato nella salsa tiepida.
  11. 11. Lascia sciogliere il formaggio.
  12. 12. Aggiungi metà degli anelli di erba cipollina alla crema al formaggio.
  13. 13. Condisci la salsa con pepe.
  14. 14. Pelare la radice di prezzemolo.
  15. 15. Taglia la radice di prezzemolo a fette sottili con l'affetta verdure.
  16. 16. Scalda l'olio per friggere in una padella.
  17. 17. Friggi le fette di prezzemolo a porzioni.
  18. 18. Friggerle per circa uno o due minuti fino a doratura.
  19. 19. Rimuovi le fette con una schiumarola.
  20. 20. Lascia scolare l'olio su carta da cucina.
  21. 21. Condisci le fette di prezzemolo con sale e pepe.
  22. 22. Pulisci le insalate.
  23. 23. Lava le foglie accuratamente.
  24. 24. Rimuovi le foglie appassite o non commestibili.
  25. 25. Asciuga bene le insalate.
  26. 26. Sfilaccia le foglie in pezzi boccone.
  27. 27. Disponi l'insalata sui piatti.
  28. 28. Riscalda leggermente di nuovo la crema al formaggio.
  29. 29. Versa la salsa sulle insalate.
  30. 30. Aggiungi gli steli di erba cipollina tenuti da parte.
  31. 31. Adagia le fette di prezzemolo croccanti sopra.
  32. 32. Spolvera il piatto con un po' di Parmigiano grattugiato.
  33. 33. Servi l'insalata subito.

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