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🥗 Ciotole di insalata di pere e radicchio croccanti con crostini fatti in casa

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 1 arancia biologica
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di miele
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe
• 60 g di baguette integrale (4 fette)
• 10 g di burro (2 cucchiaini)
• 200 g di testa di radicchio (2 teste di radicchio)
• 1 pera
• 3 steli di menta
• 30 g di parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo in una ciotola piccola.
2. 2. Lava l'arancia con acqua calda, asciugala e grattugia la scorcia direttamente nella ciotola con l'aglio.
3. 3. Spremi il succo dell'arancia e aggiungilo alla ciotola.
4. 4. Aggiungi l'aceto balsamico, il miele e l'olio alla ciotola.
5. 5. Mescola bene gli ingredienti finché la vinaigrette non si è ben amalgamata.
6. 6. Condisci la vinaigrette con sale e pepe a gusto.
7. 7. Taglia il pane in cubetti piccoli e uniformi.
8. 8. Sciogli il burro in una padella da cottura.
9. 9. Friggi i cubetti di pane nel burro a fuoco medio fino a doratura, girandoli di tanto in tanto.
10. 10. Rimuovi i crostini pronti dalla padella e lasciali scolare su carta da cucina.
11. 11. Rimuovi i gambi duri dal radicchio, lava la testa e strizzalo bene.
12. 12. Sfoglia il radicchio in pezzi boccone.
13. 13. Lava la pera, tagliala a quarti e rimuovi il torsolo.
14. 14. Taglia i quarti di pera in fette sottili.
15. 15. Lava la menta, asciugala e stacca le foglie dai gambi.
16. 16. Mescola il radicchio con metà della vinaigrette preparata.
17. 17. Distribuisci il radicchio su quattro piatti.
18. 18. Aggiungi le fette di pera e i crostini sui piatti.
19. 19. Condisci l'insalata con il resto della vinaigrette.
20. 20. Grattugia il parmigiano sopra l'insalata.
21. 21. Guarnisci l'insalata con le foglie di menta e servi.

Valori per porzione

• kcal: 243
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g