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🍽️ Raclette croccante con funghi e pancetta

528 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Asciuga con delicatezza funghi ostrica, shiitake e champignon con un panno da cucina per pulirli.
  2. 2. Taglia le parti dure dei gambi dei funghi e trita il resto dei funghi in piccoli pezzi.
  3. 3. Pela la cipolla e l'aglio e tagliali a cubetti molto fini.
  4. 4. Lava i cipollotti, asciugali e tagliali in anelli sottili e obliqui.
  5. 5. Sciacqua il prezzemolo sotto acqua fredda e tritalo finemente.
  6. 6. Metti i cipollotti tagliati e il prezzemolo in ciotoline piccole separate.
  7. 7. Rimuovi la crosta dal formaggio raclette e taglialo a fette spesse che si adattino alle tue piccole padelline.
  8. 8. Metti le fette di formaggio su un grande piatto da portata.
  9. 9. Taglia la pancetta a piccoli pezzi.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella e friggi la pancetta fino a renderla croccante.
  11. 11. Aggiungi i funghi preparati nella padella e friggili per circa due minuti.
  12. 12. Mescola la cipolla a cubetti e l'aglio con i funghi.
  13. 13. Condisci il mix con sale, pepe e aceto di sherry a gusto.
  14. 14. Riempi una ciotola con il mix di funghi.
  15. 15. Metti la ciotola con il mix di funghi e le ciotoline con cipollotti e prezzemolo intorno all'apparecchio per raclette sul tavolo.
  16. 16. Accendi l'apparecchio per raclette e preriscaldalo.
  17. 17. Riempi ogni piccola padellina per raclette per metà con il mix di funghi.
  18. 18. Distribuisci gli anelli di cipollotto sul mix di funghi nelle padelline.
  19. 19. Spargi sopra il prezzemolo tritato.
  20. 20. Metti una fetta di formaggio raclette su ogni padellina.
  21. 21. Chiudi l'apparecchio per raclette e cuoci il formaggio fino a quando diventa dorato e si scioglie.

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