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🍽️ Raclette di pesce con frutti di mare e zucchine

725 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 zucchine
• 4 capesante (pronte per la cucina con corallo, sgusciate)
• 500 g filetto di salmone (pronto per la cucina, senza pelle)
• 400 g gamberi (pronti per la cucina)
• 2 rametti aneto
• 2 rametti prezzemolo
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai succo di limone (per irrorare)
• 150 g formaggio spalmabile (naturale)
• 2 cucchiai erba cipollina a rotelle
• 1 cucchiaio succo di limone
• 150 g formaggio raclette
• 1 pezzo radice di rafano (ca. 2 cm)
• 100 g yogurt bianco
• panna acida 100 g
• 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le zucchine e rimuovi le estremità dure. Taglia le zucchine a strisce lunghe e sottili con un pelapatate.
2. 2. Lava le capesante, il pesce e gli altri frutti di mare. Asciugali accuratamente con un panno da cucina. Rimuovi eventuali parti poco gradevoli.
3. 3. Lava l'aneto e il prezzemolo. Scuotili per asciugarli e stacca le foglie dai gambi.
4. 4. Taglia il pesce a fette sottili o a pezzi da un boccone.
5. 5. Adagia i pezzi di pesce nelle piccole teglie per raclette.
6. 6. Condisci il pesce con sale e pepe. Aggiungi un po' di succo di limone.
7. 7. Metti le teglie sotto il grill caldo. Cuoci il pesce finché è ben cotto.
8. 8. Mescola il formaggio spalmabile con l'erba cipollina tritata finemente.
9. 9. Condisci il mix di formaggio spalmabile con sale, pepe e succo di limone.
10. 10. Preleva piccole porzioni (gnocchetti) dal mix di formaggio spalmabile.
11. 11. Decora i gnocchetti di formaggio spalmabile con una foglia di prezzemolo.
12. 12. Servi i gnocchetti decorati insieme al pesce cotto.
13. 13. Distribuisci uniformemente le strisce di zucchine nelle teglie per raclette.
14. 14. Adagia una capesanta e una fetta di formaggio raclette sulle zucchine.
15. 15. Metti le teglie sotto il grill. Gratinare le zucchine e il formaggio finché sono dorati e bolle (gratinati).
16. 16. Condisci nuovamente il mix di zucchine finito con sale e pepe.
17. 17. Pela la radice di rafano e grattugiala finemente.
18. 18. Mescola lo yogurt con la panna acida e il rafano grattugiato.
19. 19. Aggiungi succo di limone, sale e pepe alla salsa e mescola il tutto bene.
20. 20. Adagia i gamberi in teglie per raclette leggermente unte.
21. 21. Cuoci i gamberi sotto il grill finché sono caldi.
22. 22. Servi i gamberi insieme alla salsa al rafano e ai rametti freschi di aneto.

Valori per porzione

• kcal: 725
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 10 g