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🍽️ Raclette

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di manzo
• sale
• pepe (da macinatore)
• 1 cucchiaino di senape di Digione in grani
• 5 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
• 200 g Appenzeller (a fette)
• olio (per le ciotole da raclette)

Preparazione

1. 1. Prepara circa 600 grammi di verdure cotte o sbollentate brevemente in acqua bollente a tua scelta (ad esempio piccole patate, carote affettate, cipollotti o baccelli).
2. 2. Lava la carne, asciugala tamponando, rimuovi tutti i residui di pelle e grasso e tagliala a fette spesse circa mezzo centimetro, tagliando trasversalmente rispetto alle fibre della carne.
3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosola le fette di carne per circa un minuto per lato a fuoco vivace.
4. 4. Rimuovi le fette dalla padella e disponile affiancate su un piatto.
5. 5. Mescola l'olio rimanente con succo di limone, scorza di limone, senape e prezzemolo e stendi questa miscela in modo uniforme sulla carne.
6. 6. Rimuovi la crosta dal formaggio, dividilo se necessario a metà e disponilo su un piatto.
7. 7. Prepara anche le verdure preparate su un piatto separato.
8. 8. Unge le ciotole da raclette con un po' di olio, riempile con carne e verdure, copri con fette di formaggio e cuoci nell'apparecchio per il raclette per circa dieci minuti.

Valori per porzione

• kcal: 581
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 1 g