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🍰 Torta di Mele Cotogne

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 1 pizzico sale
• 1 tuorlo (M)
• 125 g burro
• 4 cucchiai acqua fredda
• carta forno
• piselli secchi (per la cottura cieca)
• 600 g mele cotogne (2 mele cotogne)
• 125 ml vino bianco
• 50 g zucchero
• 6 fichi secchi
• zucchero a velo 100 g
• 4 cucchiai succo di limone

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con un pizzico di sale.
2. 2. Aggiungi il tuorlo.
3. 3. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti.
4. 4. Versa l'acqua.
5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
7. 7. Metti la pellicola in frigorifero per 30 minuti.
8. 8. Asciuga bene le mele cotogne con un panno.
9. 9. Taglia le mele cotogne a quarti.
10. 10. Rimuovi i semi.
11. 11. Taglia le mele cotogne a spicchi.
12. 12. Porta il vino bianco e lo zucchero a ebollizione.
13. 13. Aggiungi le mele cotogne nel liquido.
14. 14. Cuoci le mele cotogne a fuoco basso per 15 minuti.
15. 15. Taglia i fichi a quarti.
16. 16. Aggiungi i fichi.
17. 17. Cuoci i fichi per altri 5 minuti.
18. 18. Trasferisci le mele cotogne e i fichi in un colino.
19. 19. Lasciali scolare.
20. 20. Raccogli il liquido di cottura.
21. 21. Riduci il liquido fino a ottenere una consistenza sciropposa.
22. 22. Preriscalda il forno a 200 gradi.
23. 23. Prendi 2/3 dell'impasto.
24. 24. Stendi l'impasto leggermente più grande di una tortiera apribile.
25. 25. Imburrati la tortiera apribile.
26. 26. Adagia l'impasto nella tortiera.
27. 27. Alza i bordi di 2-3 cm.
28. 28. Fora l'impasto più volte con una forchetta.
29. 29. Adagia un pezzo di carta forno sull'impasto.
30. 30. Aggiungi i piselli secchi sopra.
31. 31. Inforna l'impasto per 12-15 minuti in cottura cieca.
32. 32. Rimuovi i piselli e la carta forno.
33. 33. Distribuisci le mele cotogne e i fichi sull'impasto.
34. 34. Versa lo sciroppo sopra.
35. 35. Stendi il resto dell'impasto.
36. 36. Taglia un coperchio delle dimensioni della tortiera apribile.
37. 37. Adagia il coperchio sulla farcitura.
38. 38. Sigilla bene i bordi.
39. 39. Inforna la torta per altri 30 minuti.
40. 40. Rimuovi la torta dal forno.
41. 41. Lasciala raffreddare su una gratella per dolci.
42. 42. Setaccia lo zucchero a velo in una ciotola.
43. 43. Mescolalo con il succo di limone per ottenere una glassa.
44. 44. Bagna la torta con questa glassa.
45. 45. Lascia solidificare la glassa.
46. 46. Taglia la torta a pezzi.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g