🍽️ Marmellata di mele cotogne con aroma d'arancia

Name: Marmellata di mele cotogne con aroma d'arancia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 2.5 kg di mele cotogne; 5 arance (di cui 1 non trattata); 500 g di zucchero per marmellata (2:1); 15 g di pectina di mela

688 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cucchiaino di semi di coriandolo
2.5 kg di mele cotogne
5 arance (di cui 1 non trattata)
500 g di zucchero per marmellata (2:1)
15 g di pectina di mela

Preparazione

1. Tosta i semi di coriandolo in una padella antiaderente senza olio, finché non profumano. Toglili e schiacciali finemente in un mortaio.
2. Lava le mele cotogne e spazzola via la peluria della buccia. Taglia i frutti a quarti, rimuovi il torsolo e taglia la polpa in piccoli pezzi.
3. Spremi i pezzi di mela cotogna e misura circa 700 ml di succo.
4. Lava l'arancia non trattata con acqua calda, asciugala e grattugia la buccia finemente.
5. Spremi le arance rimanenti e misura circa 300 ml di succo.
6. Unisci entrambi i succhi e la buccia d'arancia grattugiata in un pentola e scalda la miscela a 50°C.
7. Mescola lo zucchero, i semi di coriandolo macinati e la pectina (agente gelificante).
8. Porta la miscela a ebollizione mescolando e lascia bollire vigorosamente per circa 4 minuti.
9. Esegui un test di gelificazione per verificare la consistenza.
10. Riempi i barattoli preparati con la marmellata calda fino all'orlo.
11. Metti i barattoli chiusi a testa in giù e lascia raffreddare.

Valori per porzione

kcal: 688
Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 153 g