← Tutte le ricette

🍽️ Marmellata di Mele Quaine Fatta in Casa

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg Mele Quaine
• Zucchero (a seconda delle necessità)

Preparazione

1. 1. Sciacqua alcuni barattoli a chiusura ermetica in acqua calda.
2. 2. Lascia scolare i barattoli su un canovaccio.
3. 3. Sbuccia le mele quaine.
4. 4. Taglia i frutti a quarti.
5. 5. Taglia le mele quaine a piccoli cubetti.
6. 6. Metti i cubetti di mele quaine in una pentola grande.
7. 7. Aggiungi abbastanza acqua da coprire i frutti per circa 2 cm.
8. 8. Porta il composto a ebollizione.
9. 9. Cuoci le mele quaine per circa 40 minuti fino a quando sono morbide.
10. 10. Immergi un panno di rete grossa in acqua.
11. 11. Strizza il panno.
12. 12. Posiziona il panno in un colino fine.
13. 13. Versa i frutti cotti insieme al succo nel colino.
14. 14. Lascia scolare il succo naturalmente.
15. 15. Non spremere i frutti.
16. 16. Misura la quantità di succo colato.
17. 17. Rimetti il succo in una pentola grande.
18. 18. Cuoci il succo senza coperchio per circa 5 minuti a fuoco basso.
19. 19. Rimuovi immediatamente la schuma che si forma.
20. 20. Calcola la quantità di zucchero necessaria.
21. 21. Usa 250 grammi di zucchero per ogni 250 millilitri di succo.
22. 22. Aggiungi lo zucchero lentamente al composto.
23. 23. Mescola fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
24. 24. Continua a cuocere il composto fino a quando raggiunge il punto di gelificazione.
25. 25. Capovolgi i barattoli a chiusura ermetica.
26. 26. Distribuisci i frutti scolati nei barattoli.
27. 27. Riempi i barattoli con la gelatina molto calda usando un misurino di metallo o un mestolo.
28. 28. Pulisci i bordi dei barattoli.
29. 29. Chiudi i barattoli immediatamente.
30. 30. Capovolgi i barattoli sul coperchio per creare il vuoto.
31. 31. Ripeti questa operazione fino a quando tutta la gelatina è stata imbottigliata.
32. 32. Dopo circa 5 minuti, raddrizza i barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 78 g