← Tutte le ricette

🍽️ Gelatina di mele cotogne al finocchio stellato

1275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelatina di mele cotogne al finocchio stellato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le mele cotogne e strofinale.
  2. 2. Rimuovi il picciolo e il calice dal frutto.
  3. 3. Taglia le mele cotogne con la buccia e il cuore in piccoli cubi.
  4. 4. Metti i cubetti di mela cotogna in una pentola.
  5. 5. Copri le mele cotogne con 1,5 litri di acqua.
  6. 6. Aggiungi il succo di limone e il finocchio stellato nella pentola.
  7. 7. Porta il composto a bollore.
  8. 8. Lascia cuocere le mele cotogne per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono morbide.
  9. 9. Fodera un colino grande con un panno per brodo umido.
  10. 10. Posiziona il colino sopra una pentola grande.
  11. 11. Versa il composto di mele cotogne cotte nel colino.
  12. 12. Lascia scolare il succo durante la notte.
  13. 13. Non strizzare le mele cotogne, in modo che la gelatina rimanga chiara.
  14. 14. Il giorno dopo, misura il succo con un misurino.
  15. 15. Versa di nuovo il succo nella pentola.
  16. 16. Aggiungi lo zucchero per marmellata, che deve pesare circa 200 grammi in meno rispetto al succo.
  17. 17. Porta il composto a bollore mescolando.
  18. 18. Lascia bollire la gelatina per circa 4 minuti in modo vigoroso.
  19. 19. Esegui un test di gelificazione per verificare la consistenza.
  20. 20. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  21. 21. Riempi fino all'orlo i barattoli preparati e sterilizzati con la gelatina.
  22. 22. Chiudi bene i barattoli e lasciali raffreddare.

Valori per porzione