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🍽️ Pan di mele con zenzero e arancia

708 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le mele cotogne e tagliale in quattro parti.
  2. 2. Rimuovi la buccia e il nocciolo duro da ogni pezzo.
  3. 3. Trita la polpa morbida in cubetti molto piccoli.
  4. 4. Metti i cubetti di mela cotogna, lo zenzero, un cucchiaio di sciroppo allo zenzero e il succo d'arancia in una pentola.
  5. 5. Porta gli ingredienti a bollore sul fuoco.
  6. 6. Frulla il composto caldo con un mixer a immersione fino a renderlo molto fine e liscio.
  7. 7. Lascia raffreddare completamente il purè di mele cotogne nella pentola.
  8. 8. Mescola bene la massa raffreddata con lo zucchero per marmellata e l'acido citrico.
  9. 9. Porta di nuovo la preparazione a bollore.
  10. 10. Lascia sobbollire, mescolando continuamente, per 6 fino a 10 minuti.
  11. 11. Fai la prova di gelatina per assicurarti che la massa si solidifichi abbastanza.
  12. 12. Versa la massa pronta in una teglia da forno bassa con le dimensioni di 30 x 20 centimetri.
  13. 13. Livella la superficie con un cucchiaio o una spatola fino a renderla perfettamente liscia.
  14. 14. Lascia raffreddare completamente il pane di mele cotogna a temperatura ambiente.
  15. 15. Cospargi la superficie, a piacere, con i pistacchi tritati.
  16. 16. Lascia asciugare il pane all'aria per circa due giorni.
  17. 17. Taglia il pane essiccato in piccoli pezzi a forma di rombo.

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