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🍽️ Marmellata di Mela Cotogna e Castagne

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le mele cotogne.
  2. 2. Taglia le mele cotogne a spicchi e rimuovi i semi.
  3. 3. Taglia la polpa in piccoli cubi.
  4. 4. Metti i cubi di mela cotogna in una ciotola.
  5. 5. Mescola le mele cotogne con lo zucchero per marmellata.
  6. 6. Aggiungi il succo di limone.
  7. 7. Lascia marinare il composto tutta la notte.
  8. 8. Fai una croce sulla buccia delle castagne.
  9. 9. Metti le castagne in acqua bollente per 5 minuti.
  10. 10. Rimuovi le castagne.
  11. 11. Raffreddale con acqua fredda.
  12. 12. Lascia scolare le castagne.
  13. 13. Pela le castagne.
  14. 14. Metti le castagne pelate in una pentola.
  15. 15. Copri le castagne con acqua.
  16. 16. Bolle le castagne per circa 30 minuti a metà coperte fino a quando sono tenere.
  17. 17. Scola l'acqua di cottura.
  18. 18. Raccogli 60 Milliliter dell'acqua di cottura.
  19. 19. Caramella lo zucchero fino a doratura.
  20. 20. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  21. 21. Aggiungi il baccello di vaniglia tagliato a metà nel caramello.
  22. 22. Sfuma il caramello con i 60 Milliliter di acqua di cottura delle castagne.
  23. 23. Aggiungi le castagne cotte.
  24. 24. Lascia sobbollire le castagne per 15 minuti.
  25. 25. Rimuovi il baccello di vaniglia.
  26. 26. Frulla la massa delle castagne fino a renderla fine.
  27. 27. Metti le mele cotogne marinate tutta la notte in una pentola.
  28. 28. Porta le mele cotogne a ebollizione.
  29. 29. Bolle le mele cotogne per circa 30 minuti fino a quando sono tenere.
  30. 30. Schiaccia le mele cotogne con uno schiacciapatate.
  31. 31. Mescola la massa delle mele cotogne con il purè di castagne.
  32. 32. Riempi i barattoli ben sciacquati con la marmellata.
  33. 33. Chiudi bene i barattoli.
  34. 34. Lascia raffreddare i barattoli.

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