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🥗 Insalata di Quinoa Libanese (Tabouleh)

283 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il quinoa e il brodo vegetale in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione.
  3. 3. Abbassa la fiamma a livello medio.
  4. 4. Lascia sobbollire il quinoa per circa 15 minuti.
  5. 5. Mescola di tanto in tanto.
  6. 6. Lava accuratamente i pomodori.
  7. 7. Taglia i pomodori a spicchi.
  8. 8. Rimuovi i semi dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  10. 10. Sciacqua i cipollotti sotto l'acqua corrente.
  11. 11. Rimuovi le estremità dure dei cipollotti.
  12. 12. Taglia i cipollotti a fette sottili.
  13. 13. Lava il prezzemolo.
  14. 14. Asciuga bene il prezzemolo.
  15. 15. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  16. 16. Metti il quinoa cotto in una ciotola.
  17. 17. Aggiungi i pomodori a cubetti.
  18. 18. Aggiungi le fette di cipollotto.
  19. 19. Aggiungi il prezzemolo tritato.
  20. 20. Aggiungi il succo di limone.
  21. 21. Aggiungi l'olio.
  22. 22. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  23. 23. Condisci l'insalata con il sale.
  24. 24. Condisci l'insalata con il pepe.
  25. 25. Servi l'insalata in una ciotola.
  26. 26. Guarnisci l'insalata a piacere con erbe fresche.

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