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🍽️ Gratin di Quinoa e Quark

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il quinoa in una pentola con circa 250 Milliliter di acqua. Porta a bollore, riduci il fuoco al minimo e lascia la pentola coperchio per 20 minuti, in modo che i chicchi diventino morbidi. Dopo, mescola il prezzemolo tritato.
  2. 2. Lascia scongelare gli spinaci congelati.
  3. 3. Sbriciola il formaggio di pecora con una forchetta e mescolalo liscio con il quark, il succo di limone, sale e pepe.
  4. 4. Taglia la mozzarella in cubetti di circa 1 Zentimeter e mescolali con il parmigiano.
  5. 5. Imburra uno stampo a pan di Spagna di circa 25 Zentimeter di lunghezza e cospargilo di pangrattato, in modo che nulla si attacchi.
  6. 6. Lava i ravanelli e puliscili. Metti da parte alcuni interi per la decorazione e taglia il resto a pezzi grossolani.
  7. 7. Lava i cipollotti, puliscili e tagliali ad anelli sottili.
  8. 8. Trita finemente gli spinaci scongelati.
  9. 9. Lascia scolare il quinoa cotto in un colino. Poi mescola il composto di quark al quinoa.
  10. 10. Separa le uova. Mescola i tuorli nel composto di quark e aggiungi poi il composto di formaggio e le verdure preparate.
  11. 11. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi (fino a quando non formano punte rigide) e incorporali delicatamente al composto. Riempi tutto nello stampo, livella la superficie e cuoci il gratin nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti fino a doratura.
  12. 12. Togli il gratin dal forno. Taglia fette spesse dallo stampo e servile singolarmente, guarnite con i ravanelli a metà.

Valori per porzione